Zimowe chłody jeszcze nie odpuszczają, a za oknem deszczowa jesień czy wczesna zima potrafią skutecznie odebrać energię. W takie dni najlepszym pocieszeniem dla żołądka i duszy jest gorąca, pożywna zupa. Czy jest coś bardziej kojącego niż klasyczna rosół z kurczaka? Okazuje się, że możesz przygotować ją na kilka sposobów, które zachwycą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Oto dwie proste i pyszne receptury, które sprawią, że poczujesz się jak w domu.
Dlaczego warto mieć kilka sprawdzonych przepisów na rosół?
Chociaż mogłoby się wydawać, że rosół to tylko jedno, proste danie, kryje się w nim wiele możliwości. Różnorodność dodatków, przypraw czy sposobu przygotowania mięsa potrafi całkowicie odmienić jej charakter. W praktyce doceniamy to, gdy potrzebujemy czegoś szybkiego, a jednocześnie sycącego i rozgrzewającego. Wiele osób zapomina, że dobry rosół to nie tylko kwestia smaku, ale też przygotowania, które potrafi zdziałać cuda dla naszego samopoczucia. Poniższe przepisy zostały opracowane tak, by były łatwe do wykonania, nawet jeśli nie masz doświadczenia w kuchni.
Przepis I: Szybki rosół z gotowego zestawu – prostota, która smakuje
Ten przepis jest idealny, gdy brakuje Ci czasu, ale nie chcesz rezygnować z domowego smaku. Blogerzy z The Healthy Sins znaleźli sposób, by zminimalizować wysiłek, a zmaksymalizować efekt.
Co będzie potrzebne:
- 1 zestaw na rosół (zawierający zazwyczaj mięso i podroby kurczaka)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr wody
- 200 g drobnego makaronu (np. gwiazdki)
- Oliwa z oliwek (do smaku)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- Świeża mięta (do dekoracji)
Jak to zrobić:
- Obierz cebulę, pokrój ją w grube kawałki, a czosnek drobno posiekaj. Wrzuć do garnka z wodą, dodaj kurczaka i podroby. Gotuj, aż mięso będzie miękkie.
- Gdy kurczak jest ugotowany, wyjmij go z wywaru i odstaw do lekkiego przestudzenia, aby można go było łatwo poszarpać.
- W przygotowanym bulionie ugotuj makaron. Pod koniec gotowania dodaj poszarpane mięso i kawałki podrobów. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.
- Podawaj gorący, udekorowany gałązką świeżej mięty. Ten prosty zabieg dodaje zupie niezwykłej świeżości.
Przepis II: Domowy rosół z kurczaka jak u babci – bogactwo smaku
Ten przepis od Pingo Doce to propozycja dla tych, którzy cenią sobie tradycyjny, głęboki smak i lubią trochę więcej „zabawy” w kuchni. Dodatek warzyw i aromatycznych ziół sprawia, że zupa nabiera głębi.
Składniki:
- ½ kg (ok. 700g) kurczaka zagrodowego, pokrojonego na mniejsze kawałki
- 50 g chorizo lub wędzonej kiełbasy
- 2 kostki bulionu drobiowego
- 1 por (biała część), pokrojony w kostkę
- 1 łodyga selera naciowego, pokrojona
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- Świeża mięta, do dekoracji
- 2 litry wody
- Sól (do smaku)
- 150 g drobnego makaronu (np. literki, cyferki)
- Sok z cytryny (do smaku)
- Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie krok po kroku:
- Kurczaka umyj pod bieżącą wodą, przełóż do garnka. Zalej wodą tak, aby przykryć mięso.
- Dodaj sól i kostki bulionu.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż kurczak będzie miękki.
- Wyjmij kurczaka z wywaru i odstaw na bok.
- Do gotującego się wywaru dodaj pokrojonego pora, marchewkę i drobno posiekaną cebulę.
- Dopraw tymiankiem i rozmarynem dla aromatu. Gdy wywar zacznie wrzeć, dodaj makaron.
- Gotuj przez 8-10 minut, aż makaron będzie al dente.
- Po lekkim przestudzeniu poszarp mięso z kurczaka i dodaj je z powrotem do zupy.
- Podawaj gorące, udekorowane gałązką rozmarynu. Odrobina świeżego soku z cytryny tuż przed podaniem doda zupie lekkości i świeżości.
Mam nadzieję, że te przepisy sprawią, że zimowe wieczory staną się przyjemniejsze. Czy masz swój własny, sekretny sposób na idealny rosół, którego mogłabyś się podzielić?
