Masz wrażenie, że najlepsze przepisy wymagają godzin spędzonych w kuchni? A może szukasz sposobu na wykorzystanie resztek warzyw tak, by smakowały wyśmienicie? Ja też tak miałem, dopóki nie odkryłem tego błyskawicznego przepisu na placuszki warzywne. Okazuje się, że pyszne i zdrowe danie może być gotowe w mgnieniu oka, idealnie pasując do zabieganego dnia.
Szybka kolacja, czyli placuszki warzywne w 30 minut
Często brakuje nam czasu na przygotowanie skomplikowanych posiłków, a kuchnia wydaje się być obszarem, który zamiast relaksować, stresuje. Ten przepis to prawdziwe wybawienie. Placuszki warzywne to nie tylko oszczędność czasu, ale także sposób na wprowadzenie do diety większej ilości zdrowych składników. W mojej praktyce okazały się wybawieniem, kiedy niespodziewani goście pukali do drzwi, a lodówka świeciła pustkami.
Sekret tkwi w prostocie i świeżych składnikach
Kluczem do sukcesu jest dobrze zbilansowana masa, która doskonale łączy w sobie warzywa i aromatyczne przyprawy. Wykorzystując mąkę z ciecierzycy, dostarczamy nie tylko wartości odżywcze, ale także zapewniamy placuszkom idealną konsystencję.
Co będzie potrzebne?
- 200 g mąki z ciecierzycy
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka kurkumy
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka soli
- Pieprz do smaku
- 250 ml wody
- 3 jajka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 starte cukinie
- 1 starta marchewka
- 1 drobno posiekana cebula
- Świeża kolendra do smaku (posiekana)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Jak to zrobić? Krok po kroku do pysznych placuszków
Przygotowanie jest banalnie proste. Wystarczy kilka minut mieszania i smażenia, a obiad gotowy.
- W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy z proszkiem do pieczenia, kurkumą, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
- Dodaj wodę i sok z cytryny, wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę bez grudek.
- Dodaj startą cukinię, startą marchewkę, posiekaną cebulę i kolendrę. Wymieszaj, aż warzywa równomiernie się rozłożą.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Nałóż na patelnię po jednej, dwóch łyżkach masy tworząc placuszki. Smaż przez około 2 minuty.
- Ostrożnie przewróć placuszki na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty, aż nabiorą złotego koloru. Zdejmij z patelni i odłóż na bok. Powtórz proces z pozostałą masą.
Co podać do placuszków?
Te placuszki są pyszne same w sobie, ale świetnie komponują się z ryżem z fasolą. Jeśli jednak masz ochotę na coś innego, spróbuj połączenia z kremowym risotto pomidorowym. To dodatkowe danie, które również przygotujesz szybko!
Jakoś tak się utarło, że zdrowe i szybkie jedzenie to albo nudna sałatka, albo coś trudnego do strawienia. Ten przepis udowadnia, że można inaczej. U mnie w domu placuszki znikają w mgnieniu oka, a ostatnio nawet podsunąłem ten przepis teściowej, która jest dość wybredna – i co myślisz? Zachwycona!
A Ty, jakie masz sprawdzone sposoby na szybki i zdrowy obiad, gdy brakuje Ci czasu?
