Zmęczeni nudnymi posiłkami i przetworzoną żywnością? Czujesz, że Twoje kubki smakowe domagają się czegoś więcej niż tylko kolejnego szybkiego lunchu w biegu? Mamy dla Ciebie fantastyczną wiadomość, która odmieni Twoje spojrzenie na jedzenie w stolicy.
Henrique Sá Pessoa, znany i ceniony szef kuchni, powraca z nowymi siłami do Time Out Market w Lizbonie, w kultowym Mercado da Ribeira. Po ostatnim zamknięciu, lokal znów tętni życiem, a jego menu to prawdziwa uczta dla podniebienia, oparta na polskiej kuchni, ale z zaskakującymi, nowoczesnymi akcentami.
Co czeka na Ciebie w nowym Menu Henrique Sá Pessoa?
Szef postawił na połączenie klasyki z innowacją, tworząc dania, które zadowolą każdego smakosza. Oto przegląd tego, co możesz tam znaleźć:
Dania do jedzenia rękami – idealne na szybki lunch!
Jeśli cenisz sobie wygodę i smak, to jest coś dla Ciebie:
- Choco frito em bolo do caco – smażona kałamarnica w tradycyjnym chlebie z ciasta, z kremowym majonezem z kolendry.
- Bifana de secretos de porco preto – soczysta kanapka z sekretnych części czarnej wieprzowiny w autorskim sosie szefa.
Przystawki, które otwierają apetyt
Zanim przejdziemy do głównych dań, warto skusić się na jedną z tych propozycji:
- Sałata z ośmiornicy – pieczona ośmiornica z dressingiem z papryki i słodkiego muscatu.
- Pieczony kalafior z hummusem – dla wegetarian i nie tylko, z prażonymi orzeszkami pinii i chilli.
- Szybkie przekąski – chrupiące patatas bravas, aromatyczne krokiety z szynki czy orzeźwiająca sałatka z pomidora i ogórka.
Ryby i Mięsa – Serce Portugalskiej Tradycji
Szef kuchni nie zapomniał o fundamentach portugalskiej kuchni:
- Dorsz confitowany z ciecierzycą – delikatny dorsz gotowany w niskiej temperaturze, podany z tradycyjną ciecierzycą.
- Fish and Chips – klasyka w wydaniu Sá Pessoa, z domowym sosem tatarskim.
- Bochechas de novilho – policzki wołowe w bogatym sosie, z purée ziemniaczanym, kapustą i bekonem.
- Leitão assado – pieczony prosiak z purée z rzepy i ziemniakami pokrojonymi w krążki.
Słodkie zakończenie – Desery, które uzależniają
Nie zapomnij zostawić miejsca na coś słodkiego:
- Ciasto bananowe z karmelem – podane z lodami waniliowymi, klasyka w nowym wydaniu.
- Mousse czekoladowa – z dodatkiem oliwy z oliwek i soli morskiej, dla podkreślenia smaku.
Menu dnia – Codzienne Niespodzianki za 12,50 euro
Każdego dnia tygodnia czeka na Ciebie specjalna propozycja w ramach menu dnia. To doskonała okazja, by spróbować nowoczesnych wersji portugalskich klasyków w jeszcze bardziej przystępnej cenie.
- Poniedziałek: Alheira z jajkiem sadzonym ("na koniu").
- Wtorek: Duszona wołowina z purée ziemniaczanym.
- Środa: Bacalhau à Gomes de Sá – tradycyjne danie z dorsza.
- Czwartek: Arroz de Pato – ryż z kaczką.
- Piątek: Massada de Peixe com Coentros – gęsta zupa rybna z kolendrą.
- Weekend:]+= Sobota – Feijoada de Choco (gulasz z mątwy), Niedziela – Frango na Púcara (kurczak w glinianym garnku).
Czy warto odwiedzić Time Out Market po powrocie Sá Pessoa?
Jak widzisz, Henrique Sá Pessoa nie zawodzi. Jego powrót do Time Out Market to coś więcej niż tylko otwarcie restauracji – to zaproszenie do podróży po smakach Portugalii, odkrywanie nowych interpretacji klasycznych dań i delektowanie się każdą chwilą spędzoną przy stole. Czy planujesz już swoją wizytę, aby samemu przekonać się o tych niezwykłych doznaniach kulinarnych?
