Zostań w domu na niedzielny obiad z rodziną, ale brakuje Ci pomysłu na coś wyjątkowego? Feijoada z kałamarnicy to prosty i sycący wybór, który doskonale sprawdzi się podczas chłodniejszych dni. Zamiast szukać gotowych rozwiązań, przygotuj to danie samodzielnie! Poznaj sprawdzone przepisy, które zachwycą wszystkich przy stole.
Feijoada z kałamarnicy według dietetyczki Barbary Oliveira
Dietetyczka Barbara Oliveira dzieli się przepisem na klasyczne danie, które z pewnością podbije serca Twoich bliskich.
Składniki:
- 500 g oczyszczonej kałamarnicy
- ½ cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 1 cukinia
- 500 g ugotowanej białej fasoli
- 1 pęczek natki pietruszki
- Pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Zacznij od posiekania cebuli i czosnku.
2. Podduś je na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
3. W międzyczasie pokrój cukinię w drobną kostkę (ze skórką). Gdy zacznie się rumienić, dodaj ją do cebuli i czosnku.
4. Gotuj przez około pięć minut, a następnie dodaj przecier pomidorowy.
5. Dopraw pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
6. Dodaj ugotowaną białą fasolę i całą, wcześniej rozmrożoną kałamarnicę.
7. Ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut.
Feijoada z kałamarnicy od Vaqueiro
Strona internetowa Vaqueiro proponuje prosty, ale niezwykle smakowity przepis na to danie.
Składniki:
- 500 g białej lub maślanej fasoli
- 3 cebule
- Sól
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 dl płynnego masła
- ½ kiełbaski chorizo
- 1 papryczka chili
- 1 kg kałamarnicy pokrojonej w paski
- 0,5 dl białego wina
- 2 dl przecieru pomidorowego
- Natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Namocz fasolę dzień wcześniej w zimnej wodzie. Następnego dnia odcedź ją, umieść w garnku ciśnieniowym, zalej wodą tak, aby zakrywała fasolę na około 2 palce. Dodaj pokrojoną w kawałki cebulę i sól. Zamknij garnek i gotuj przez około 40 minut od momentu osiągnięcia ciśnienia. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj pozostałe cebule i ząbki czosnku. Podduś je w garnku z pokrojoną w plasterki kiełbaską chorizo i płynnym masłem.
2. Dodaj rozdrobnioną papryczkę chili i pokrojoną w paski, dobrze odciśniętą kałamarnicę. Duś kałamarnicę pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 10 minut. Podlewaj białym winem, aby się nie wysuszyła. Dodaj ugotowaną fasolę i część wywaru, w którym się gotowała. Gotuj przez około 20 minut, a następnie dodaj przecier pomidorowy. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a kałamarnica zmięknie. W razie potrzeby dopraw solą.
Feijoada z kałamarnicy od Sabor Intenso
Kolejna propozycja od strony Sabor Intenso – niezwykle proste danie, które możesz przygotować w domu.
Składniki:
- 500 g suchej białej fasoli, namoczonej przez noc w zimnej wodzie
- 1 kg oczyszczonej kałamarnicy pokrojonej w kawałki
- 12 krewetek
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 liść laurowy, przekrojony na pół
- 100 g chorizo pokrojonego w kostkę
- 2 dojrzałe pomidory bez skórki, pokrojone w kostkę
- 1 papryczka chili, przekrojona na pół
- 5 łyżek przecieru pomidorowego
- 250 ml białego wina
- 1 kostka bulionu rybnego
- 2 duże marchewki, pokrojone w kostkę
- Listki świeżej kolendry
- Sól do smaku
Sposób przygotowania:
1. Odcedź fasolę i umieść ją w garnku. Dodaj 1800 ml wody i dopraw solą. Zamknij garnek i gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania. Jeśli używasz zwykłego garnka, gotuj dwukrotnie dłużej.
2. W międzyczasie w dużym rondlu rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, czosnek i liść laurowy. Mieszaj i podsmażaj, ale nie rumień. Dodaj chorizo i papryczkę chili. Pozwól chorizo lekko się przysmażyć. Dodaj pomidory i wszystko razem dobrze podsmaż.
3. Dodaj kałamarnicę. Dopraw solą. Dodaj marchewkę, przecier pomidorowy, kostkę bulionu rybnego i białe wino. Wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. Gdy kałamarnica będzie miękka, dodaj fasolę, krewetki i trochę wody z gotowania fasoli. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez 5 do 10 minut, aż krewetki się ugotują, a sos zgęstnieje.
4. Na koniec dodaj listki świeżej kolendry.
Który przepis na feijoada z kałamarnicy wypróbujesz jako pierwszy? Podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach!
